Ce système de gestion documentaire complet est conçu pour assurer la conformité aux normes en vigueur relatives au nettoyage et à la désinfection en cuisine. Il permet de structurer et de documenter quotidiennement, hebdomadairement et périodiquement les tâches d entretien au sein des établissements de restauration. Le contenu comprend un plan d hygiène mural avec fixations, ainsi que des livrets de suivi adaptés aux différentes fréquences de contrôle. L ensemble inclut des porte-documents, un classeur d archivage pour les registres remplis, ainsi que l accès aux fiches techniques et aux fiches de données de sécurité nécessaires au respect des protocoles sanitaires. Pour renforcer la visibilité des engagements en matière de sécurité alimentaire, le kit fournit également des signalétiques adhésives pour les zones de lavage des mains et pour les points d accueil. Ce dispositif facilite la préparation des inspections officielles en centralisant l ensemble des preuves de nettoyage et de désinfection requises par les autorités de contrôle.

Données techniques :
- Contenu : 1 plan hygiene, 3 livrets de suivi, 3 porte-documents, 1 classeur
- Accessoires : 4 autocollants signaletiques, catalogue, fiches techniques et securite
- Conformite : Normes HACCP et exigences AFSCA
- Utilisation : Cuisine et espaces de restauration